Caldo - shiitake e funcho
Fino e delicado, primeiro com uma frescura anisada, depois com um sabor mais pleno e um toque muito subtil de mar.
água · funcho · cenouras · cogumelos shiitake · vinagre de cidra · sal de Guérande · tamari (água, soja, sal marinho) · gengibre · alga kombu · alga wakame · curcuma · coentros · salsa · tomilho · salva
Alergénios: soja
*Ingredientes biológicos. Certificado biológico pela Ecocert France.
Saboreie-o quente, depois de alguns minutos em lume brando, ou bem fresco. O calor põe o shiitake em primeiro plano; servido frio, o caldo deixa mais espaço ao funcho e ao gengibre.
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Esta criação
Um caldo claro com notas amadeiradas de shiitake, refrescado pelo funcho, com kombu e wakame para aprofundar naturalmente o umami.
O que contém
O shiitake e as algas fazem um caldo saboroso sem peso. O funcho e o gengibre dão-lhe uma fragrância mais fresca e ligeiramente anisada.
Porque vai gostar
Porque se pode beber a golos como uma infusão salgada e cozinhar com ele como um caldo: delicado o suficiente para apreciar sozinho, saboroso o suficiente para dar profundidade a um prato a sério.
Como desfrutar
Leve-o a lume brando, junte alguns raviólis de cogumelos e termine com um fio de óleo de sésamo e algumas hastes de cebolinho.
Como desfrutar
Leve-o a lume brando, junte alguns raviólis de cogumelos e termine com um fio de óleo de sésamo e algumas hastes de cebolinho.
