La Cuisine Nature: cada receita começa com o que os ingredientes já têm para oferecer.
UMA PALAVRA DA NOSSA COZINHA
Somos a Karine
e o Jeff.
A Karine imagina as receitas, escolhe os ingredientes que as compõem e cozinha-as. O Jeff constrói as relações com os produtores e parceiros que as tornam possíveis.
Desde 2000, fazemos crescer esta Casa com um desejo comum: partilhar o que gostamos de cozinhar.
A NOSSA COZINHA
Entre, estivemos a cozinhar.
Do almoço ao jantar, dos Bentos sazonais às receitas da despensa.
Almoço
Almoço, num frasco. Receitas pensadas como um prato, para acompanhar os seus almoços de dias úteis.
Jantar
Sopa, ao longo da semana. Cinco receitas escolhidas para trazer de volta, ao fim do dia, o prazer simples de uma boa sopa.
Bentos
Outra forma de almoçar. Composições sazonais, completas e numeradas, feitas para o meio do dia.
Despensa
As receitas para ter em casa e prolongar a sua própria cozinha. Para abrir, servir ou cozinhar, dando a uma refeição outro sabor.
O que faz a receita
Um molho que envolve, uma erva que perfuma, uma nota de acidez. E a vontade de voltar.
Um lugar à mesa
O almoço é imaginado como um prato por direito próprio. O Ritual faz da sopa um encontro ao fim do dia. A Despensa junta-se aos seus tachos, aos seus pratos e à sua vontade de improvisar, e prolonga a sua própria cozinha.
La Cuisine Nature
Cozinhamos cada ingrediente segundo a sua natureza. Uma cenoura não se cozinha como uma lentilha, uma especiaria não se trabalha como uma erva aromática. Procuramos o equilíbrio em vez do efeito: uma receita no ponto certo, que deixa ainda espaço para a sua própria cozinha.
De onde vêm as nossas receitas
As nossas inspirações enraízam-se nas nossas vidas: ao pé do Quilimanjaro, à volta de uma mesa de família, no regresso de uma viagem. Muitas das nossas receitas guardam uma história que vivemos.
DIÁRIO
As histórias por trás da cozinha.
Há mais de vinte e cinco anos, a nossa cozinha guarda o rasto dos lugares onde vivemos, das viagens, dos encontros e dos momentos que nos moldaram. As estações dão o ritmo.
A NOSSA COZINHA
O que chamamos La Cuisine Nature
Uma forma de cozinhar que parte do que os ingredientes já têm para oferecer, respeita a sua natureza e procura o equilíbrio em vez do efeito.
MATERIAIS
O vidro, desde sempre
Desde os nossos primórdios, o vidro faz parte da nossa cozinha. Protege, mostra, conserva e, com o tempo, tornou-se parte da nossa assinatura.
VIAGENS
A sopa nascida ao pé do Quilimanjaro
Numa noite, durante a nossa viagem de família por África, um encontro ao pé do Quilimanjaro daria origem, anos mais tarde, a uma das nossas receitas mais ricas em memórias.
PERGUNTAS REAIS
Antes de escolher
Como se aquecem os frascos?
Numa panela, bastam alguns minutos. No micro-ondas, basta retirar a tampa: o frasco pode ser aquecido diretamente. Particularmente prático para o almoço no escritório.
O que é A Semana de Karine & Jeff?
A Semana de Karine & Jeff é a nossa forma de pensar a refeição do meio-dia num frasco. As receitas são imaginadas como pratos por direito próprio. Com A Semana de Karine & Jeff, cada almoço reúne um prato e uma sopa de ¼ de litro: cinco almoços para os cinco dias da semana.
O que é O Ritual?
O Ritual são cinco sopas escolhidas para cinco noites da semana. Um encontro ao fim do dia que dá à sopa um lugar real no ritmo da semana.
Como se conservam os frascos?
Por abrir, os frascos conservam-se à temperatura ambiente. Cada frasco indica no rótulo a data de durabilidade mínima. Depois de aberto, guarde-o no frigorífico e consuma-o em dois dias.
Posso escolher as minhas receitas?
Sim. Pode escolher livremente as suas receitas à la carte. A Semana de Karine & Jeff e O Ritual propõem uma seleção já composta.
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