O almoço que quisemos
Arroz perfumado, legumes de uma suavidade que se desfaz, ervas aromáticas, por vezes uma nota de sésamo, coco ou curcuma. Várias receitas cozinhadas em separado e depois reunidas num único frasco para formar um prato completo.
Sem carne nem peixe e biológicos certificados, os Bentos revelam-se em coleções sazonais limitadas.
Quisemos um almoço que pudesse viajar sem perder nada da mesa.
Uma refeição que se leva consigo e se reencontra ao meio-dia, com as suas cores, as suas texturas e tudo o que faz de um prato cozinhado um prazer.
O Bento nasceu desse desejo: fazer caber num só frasco tudo o que amamos num prato cozinhado.
Cozinhar em várias etapas
01
Na nossa cozinha, cada preparação segue o seu próprio ritmo. O arroz, a quinoa ou a espelta pequena mantêm a mordida; os legumes ficam macios como manteiga; as lentilhas e o grão-de-bico ganham o perfume das ervas aromáticas, do leite de coco, do sésamo ou das especiarias.
02
Montamos depois as preparações em camadas, em várias etapas, para que cada uma conserve a sua textura, a sua cor e o seu sabor.
03
Uma vez aberto o frasco, a colher atravessa as camadas. As texturas respondem umas às outras, os sabores reúnem-se e o frasco torna-se o prato que tínhamos imaginado.
A estação dá o tom
Deixamos que as estações escrevam o que vem a seguir. Trazem os seus legumes, as suas cores, o desejo de um prato mais luminoso nos meses de sol ou mais reconfortante quando o tempo arrefece.
Primavera-Verão, Outono e Inverno: cada estação dá origem a uma coleção de três Bentos numerados, disponíveis apenas durante alguns meses antes de darem lugar aos seguintes.
As mesmas composições regressam de um ano para o outro. Provamo-las, ajustamo-las e afinamo-las, como receitas a que permanecemos fiéis.
Cada Bento tem um número, como uma peça que se reconhece quando volta.
Coleção Primavera-Verão
Bentos
O manjericão mistura-se com o tomate e o alho com as curgetes. Os cominhos perfumam o grão-de-bico, enquanto a beringela fica cremosa junto ao sésamo. O milho doce, o pepino e os pimentos dão as suas cores à quinoa.
Três composições luminosas, em que os legumes de verão se juntam ao arroz, ao bulgur e à quinoa.
Coleção Primavera-Verão
Bentos
O manjericão mistura-se com o tomate e o alho com as curgetes. Os cominhos perfumam o grão-de-bico, enquanto a beringela fica cremosa junto ao sésamo. O milho doce, o pepino e os pimentos dão as suas cores à quinoa.
Três composições luminosas, em que os legumes de verão se juntam ao arroz, ao bulgur e à quinoa.
Coleção Outono
Bentos
A beringela cozinhada lentamente com parmesão acompanha um risotto macio. As cenouras caramelizadas emprestam a sua doçura à espelta pequena e às lentilhas. O leite de coco, os coentros e a curcuma envolvem a quinoa e o grão-de-bico.
Três composições de sabores redondos, entre a doçura caramelizada e as especiarias delicadas.
Coleção Inverno
Bentos
A cenoura e a abóbora butternut derretem-se ao lado das lentilhas vermelhas em leite de coco. O bulgur acompanha uma mistura macia de alho-francês, couve e espinafres com natas de ovelha, ao lado de ervilhas secas com ervas aromáticas. A abóbora hokkaido e a couve com alperces dão a sua rotundidade à quinoa, enquanto o cebolinho desperta as lentilhas.
Três composições generosas, para os dias em que apetece regressar a um prato suave e reconfortante.
Coleção Inverno
Bentos
A cenoura e a abóbora butternut derretem-se ao lado das lentilhas vermelhas em leite de coco. O bulgur acompanha uma mistura macia de alho-francês, couve e espinafres com natas de ovelha, ao lado de ervilhas secas com ervas aromáticas. A abóbora hokkaido e a couve com alperces dão a sua rotundidade à quinoa, enquanto o cebolinho desperta as lentilhas.
Três composições generosas, para os dias em que apetece regressar a um prato suave e reconfortante.
Regressam com a sua estação
Uma coleção sai da mesa quando a estação termina e regressa no ano seguinte, depois de mais uma passagem pela nossa cozinha.
Coleção Primavera-Verão, de regresso na primavera
Coleção Outono, de regresso no outono
Coleção Inverno, de regresso no inverno
À mesa, esteja onde estiver
O Bento acompanha o movimento do dia. Abre-se onde se escolheu parar. À hora do almoço, as diferentes preparações reúnem-se na harmonia imaginada na cozinha.
Uma forma de levar a mesa consigo.
Receitas sem carne nem peixe · Biológico certificado · Coleções sazonais limitadas · Frasco de vidro reciclável