Ideia de receita: tajine de beringela e pimentos / cuscuz com passas e ervas finas

Receita para 1 a 2 pessoas

Ingredientes

• 1 frasco de Tajine de Beringela e Pimentos
• 1 copo de cuscuz integral
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 dente de alho fresco picado
• 1 molho de ervas frescas: salsa, coentros, hortelã
• 1 punhado de passas
• Sal, pimenta
• Acompanhamento sem carne: bife de tofu fumado
• Acompanhamento com carne: merguez de borrego ou salsichas de vaca

Passos

1. Prepare 1 copo de cuscuz integral.
2. Junte 1 colher de sopa de azeite, 1 dente de alho fresco picado, 1 pitada de sal e 2 colheres de sopa de cada uma das seguintes ervas, picadas: salsa, coentros e hortelã.
3. Misture tudo com o cuscuz e depois junte um punhado de passas: é importante que cada grão de cuscuz fique bem envolvido na mistura.
4. Ao mesmo tempo, ferva água e junte uma pitada de sal e uma pequena colher de sopa de mostarda.
5. Cubra o cuscuz com a água a ferver (a água deve ficar 2 milímetros acima do cuscuz).
6. Tape e deixe inchar 3 a 4 minutos.
7. Aqueça durante alguns minutos, em lume brando, o nosso Tajine de Beringela e Pimentos num tacho.
8. Quando o cuscuz estiver pronto, mexa bem e coloque o nosso Tajine de Beringela e Pimentos aquecido mesmo no centro.
9. Sirva ao lado, num pratinho, o acompanhamento com ou sem carne, conforme as preferências (recomendamos: bife de tofu fumado ou merguez de borrego / salsichas de vaca).
10. Polvilhe o tofu fumado ou as salsichas com um pouco de salsa fresca picada.

Bom apetite!